Na upały najlepszy chłodnik - polecają panie z Trzebielina

Każda czymś się zajmowała. Jedna siekała rzodkiewki, inna obierała ogórki, a kolejna drobno kroiła natkę pietruszki i koperku. Wszystkie produkty były swojskie, więc może dlatego botwinka wyglądała naprawdę pięknie, a nie jak rozwodniony sok z buraków. - Warzywa są z mojego ogródka. Na resztę składników robimy zrzutkę – wyjaśnia Krystyna Michalak z biblioteki, główna autorka zamieszania kulinarnego. Bo w Trzebielinie to właśnie biblioteka jest ośrodkiem kultury gdzie odbywają się zajęcia dla dzieci i dla dorosłych. Michalak prowadzi również ćwiczenia ruchowe. Taką prawie zumbę. Jeśli z kolei któraś z pań zapomni jakie składniki należy dołożyć do przygotowywanej właśnie potrawy, zawsze może przejść przez drzwi sporej kuchni i wejść między regały z książkami. To już biblioteka. Kto by pomyślał, że wchodząc po książkę, zamiast specyficznego zapachu zadrukowanego literkami papieru, będzie pachniało obiadem? I to jakim. Nawet dyrektor biblioteki Krystyna Podraża oderwała się na chwilę od pracy, by skosztować smakołyków. Podczas ostatniego spotkania prócz chłodnika litewskiego były też pampuchy z sosem owocowym. - Miała zamrożone truskawki. Dołożymy jeszcze trochę jagód i mamy sos – tłumaczyła Michalak. Pampuchy dla mniej wtajemniczonych to zwykłe buchty wielkopolskie czyli kluski gotowane na parze. Palce lizać. A przepisy czerpią z gazet, internetu, książek i od siebie nawzajem. Każda jednak do receptury dodaje coś od siebie. Może dlatego więc potrawy tak smakują. Zresztą w doborowym towarzystwie nawet ugotowane tylko ziemniaki byłyby rarytasem.

Przepis na chłodnik litewski:
Jak namawiają panie z Trzebielina, przygotowanie tej idealnej na upały zupy należy rozpocząć od ugotowania botwinki. Najlepiej do tego nadają się buraczki z liśćmi, takie z przerywania grządki. Do jeszcze letniej botwinki należy wrzucić drobno pokrojone świeże ogórki, rzodkiewki, czosnek, natkę pietruszki i koper. - W ten sposób z warzyw wydobędziemy cały aromat - radzi Krystyna Plutowska.
Na koniec, już do chłodnej zupy, należy dodać jogurt naturalny. Całość wymieszać i... smacznego. Panie z Trzebielina radzą także zostawić do przystrojenia miseczek odrobiny posiekanych koperku i natki pietruszki. Podawać tę zupę można z ugotowanymi na twardo jajkami. - Pysznie i smacznie - zachwalają panie z Trzebielina. I rzeczywiście tak było.